План работы "Совета по питанию на 2025/2026 учебный год"

1.

1. О  нормативном правовом обеспечении организации питания в 2025/2026 учебном году.

2. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

3. Анализ выполнения натуральных норм.

4. Проверка наличия документов, удостоверяющих качество продуктов с указанием даты выработки, сорта и категории, срока реализации, пищевой ценности, наличие маркировочных ярлыков в каждом фасованном поставляемом товаре.

Сентябрь

Председатель совета

по питанию

2.

1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

2. Анализ выполнения натуральных норм.

3. Проверка ведения документации, санитарно-гигиенического состояния пищеблока, складских и подсобных помещений.

Декабрь

Члены совета

по питанию

3.

1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

2. Анализ выполнения натуральных норм.

3. Проверка соблюдения режима мытья посуды, наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств.

4. Об организации дежурства в столовой.

Март

Члены совета

по питанию

4.

1. Проверка закладки сырой продукции и выход готового изделия в соответствии с меню-раскладкой, контроль раздачи пищи, температура блюда и время его подачи.

2. Анализ выполнения натуральных норм.

3.  О работе бракеражной комиссии.

Май

Члены совета

по питанию

5.

1.О работе совета по питанию в 2025/2026 учебном году.

2. О подготовке помещений  столовой к 2026/2027 учебному году

Июнь

Члены совета

по питанию